Perché l'uvetta color smeraldo è una scelta intelligente per lo spuntino?
Le persone vogliono cibi che facciano di più e l’uvetta color smeraldo sta rispondendo alla chiamata.
Immaginali come una piccola centrale elettrica: 30 g di uvetta color smeraldo forniscono 1,6 g di fibre, il 15%* di potassio giornaliero e antiossidanti come il resveratrolo che proteggono il tuo cuore E le tue cellule! Hai voglia di carburante che duri? Hanno tutto lo zucchero di cui hanno bisogno per portare a termine il lavoro-perfetti per gli atleti che hanno bisogno di sostentamento tra pasti molto programmati.
Il consumatore di oggi è alla ricerca di prodotti che contengano elementi che ritengono deliziosi e salutari", afferma Maria Rodriguez, ricercatrice nel settore alimentare. "L'uva verde si adatta a ogni pezzo di questo puzzle: è-di origine vegetale e di derivazione naturale senza lavorazioni o ingredienti pesanti, ma ricca di nutrienti importanti-la sua etichetta pulita non potrebbe essere più a suo agio nel mercato di oggi.
Da elemento base della cucina a motore dell’innovazione
La versatilità dell'uvetta color smeraldo ha stimolato l'innovazione in tutte le categorie alimentari:
- Panetteria e pasticceria: i panettieri artigianali stavano aggiungendo nuovo pane, incluso il nostro Green Sweet, alle loro pagnotte acide, oltre ad aggiungerlo ai croissant francesi e alle barrette di cereali. La pasticceria francese "Le Pâtissier" ha debuttato con il croissant verde all'uvetta e mandorle, che è diventato il croissant più venduto in Francia appena due settimane dopo il suo lancio. (Croissant Le Paquier)
- Cucina salata: gli chef di tutto il mondo combinano l'uvetta in agrodolce-con cereali e verdure, dal tagine alle ciotole di cereali grigliate o al semplice condimento per l'insalata; La nostra famosa ricetta di Couscous verde tempestato di uvetta con formaggio feta e menta fresca ha ricevuto oltre 500.000 Mi piace condivisi sui social network.
La sostenibilità incontra la crescita del mercato
I produttori si stanno anche orientando alla sostenibilità per aumentare il fascino dell’uvetta color smeraldo. In California, i sistemi di irrigazione a goccia-a risparmio idrico hanno ridotto il consumo di acqua del 40% nei vigneti di uva passa, mentre le certificazioni biologiche (ora detenute dal 25% dei produttori turchi) si rivolgono ai consumatori eco-consapevoli.
Come osserva il tecnologo alimentare James Chen, "L'uvetta color smeraldo è un ottimo esempio di come un ingrediente tradizionale può reinventarsi. La sua capacità di fondersi sia in prodotti-incentrati sulla salute che in prodotti appaganti garantisce che rimarranno un punto fermo nelle cucine e nelle formulazioni dei prodotti per gli anni a venire."
