Metodo di polimerizzazione al sole: in primo luogo, esposizione diretta del selenio al sole per produrre uvetta marrone; La seconda sta asciugando nella stanza ombreggiata; Il terzo è il metodo di essiccazione rapida adottato negli ultimi anni, le uve vengono prima trattate con un agente disidratante e poi essiccate in una stanza ombreggiata o essiccate nell'essiccatore, il che riduce notevolmente i tempi di appassimento. Il frutto deve essere maturo, il contenuto di acqua dell'uvetta è solo del 15-25% e il contenuto di fruttosio arriva fino al 60%. Quindi è molto dolce. L'uvetta può quindi essere conservata a lungo e il fruttosio presente nell'uvetta può cristallizzarsi nel tempo, ma ciò non ne pregiudica il consumo.
L'uva passa ottenuta da uve senza semi a Turpan, nello Xinjiang, in Cina, è la più famosa. Il clima a Turpan è caldo e secco. Ci sono molti buchi nei muri della casa di mattoni e ci sono dei bastoni nel mezzo.
